Cheers to Happiness in 2013!
Green is Healthy… Avocado, anyone? ¯(ツ)/¯
“Magaj”… cake-like dessert… from chickpeas!
This isn’t some crazy joke… I’m not kidding.
Yesterday, the god with aplomb – Ganesh ji – arrived with pomp, song and dance, at many households. In my home, he doesn’t arrive, he’s just there! Seated in several spots… Ganesh in photo frame; as art d’objet; on a Majolica-style decorative plate; as an acrylic painting … he’s settled in, oblivious to the dust settling on him. You know, Ganapati, as we refer to him endearingly, is a family member of sorts; although very fond of him, I play no special music in his honor.
Chickpea flour|Amul Ghee|Sugar|Almond Flakes|Cardamom|Slivered Almonds & Pistachios
Laddoos or Chickpea cake… they taste yummy… on Ganesh ji’s Birthday!
However, it was his birthday – in a manner of speaking – so I decided to make his favorite dessert – laddoos. Except, that I just got lazy about rolling them into little spheres; instead, poured chickpea batter into a flat, deep steel plate (a thaali) — basically, chickpea flour roasted on low heat with dollops of Ghee warmed first in a heavy-bottomed pan; stirred continuously until the aroma fills your senses (but before it burns, naturally); then allowed to cool… then sugar & cardamom powder added, stirred in well. This then poured in thaali, as I started out to say… note this entire viscous batter is still rather hot. This birthday boy is young; we take care of the cooling while he cools his heels.
Making Magaj… Gujarati style! ヅ
Once cool enough to eat, we then cut the ‘cake’ into cubes… nah, no candles required. If he tries to blow the candle, who knows what would happen… you see, Ganpati has an elephant-head with a trunk (yeah, he’s not exactly the normal boy from next-door… he’s special)! So… here’s the recipe for it… if you’re really interested in learning the detailed “how-to” in English, holler… if not, just enjoy the pix. Have fun… I assure you, this is made from chick-pea flour… Yummy… utterly, butterly, delicious… ummm Amul (Ghee)!
Making Chevdo… Surti Style!
ચાલો ત્યારે, ઘણા દિવસ થયા, ઘર માં કંઈ નાસ્તો નથી. મૂવી જોતી વખતે કંઈ ચાવવા તો જોઈએ ને! અરે ઘેર બેઠા બેઠા આમ પણ ભૂખ ખુબ લાગે. હવે શિયાળો શરુ થશે ત્યારે કકડી ને ઠંડી તો લાગશે, અને સાથે સાથે કકડી ને ભૂખ પણ લાગશે. તમને થશે, તો જમવાનું નથી બનાવતા? પણ એવું છે ને, જમ્યા પછી પણ જે નાસ્તો કરવાની મઝા આવે, એ કૈંક જુદી જ હોય છે. અને બીજું કે તૈયાર નાસ્તા – ચિપ્સ, બિસ્કીટ, નાચોઝ – એ બધું ખાઈ ખાઈ ને પણ કંટાળો આવે છે, ખરું પૂછો તો. એક નું એક, પૈસા નું પાણી, કંઈ ભલીવાર નહિ… સાચું કહું તમને, સંતોષ જ ના થાય. ヅ
તો આજે મને થયું, ચલ ચેવડો બનાવુ, તો લો, કલાક માં ચેવડો તૈયાર! ચેવડો, એટલે કે આપણે પતલા પૌઆ હોય ને, એનો! બનાવવા નો સાવ સેહલો! લો અહીં તમને રીત બતાવું.
શેકી લીધા પછી પૌઆ
પતલા પૌઆ ને પેહલા ચાળી લો, અને ધીમા તાપે શેકી નાખવાના. હલાવતા રેહવું, જેથી પૌઆ નીચે બળી ના જાય. બરાબર શેકી લીધા પછી ફરી થી ચારણી થી ચાળી લેવા… પાવડર જેવો ભૂકો નીકળી જશે, અને કકરા પૌઆ બાજુ પર મૂકી રાખવા. સાઈડ પર થોડા લીલા મરચા ઝીણા સમારી ને રાખવા.
- એક પેણી માં તેલ ગરમ કરવા મુકવું. બહુ નહિ, ફક્ત મસાલો શેકવા માટે. (આપણે તળેલો ચેવડો નહિ પણ પૌષ્ટિક ચેવડો બનાવીશું. આજ કાલ બધા ને ફિગર ની, ફીઝીક ની, અને સાથે સાથે તબિયત ની ચિંતા કરવી જરૂરી છે… પોતાનું સ્વાસ્થ્ય અને સુડોળ શરીર… માનસિક અને શારીરિક સૌન્દર્ય ઈઝ નેસેસરી!) ઓકે તો આપણે તેલ ગરમ કરવા મુક્યું.તાપ ધીમો રાખવો. (મધ્યમ).
- તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં થોડી હિંગ નાખવી, સાથે લીમડા ના પાન નાખવા. તતડે એટલે લીલા સમારેલા મરચા નાખો.
- જરા એક-બે સેકંડ પછી થોડી કાચી શીંગ, થોડા દાળિયા, થોડા કાજુ, તલ… એટલું નાખી હલાવતા રેહવું. આ બધું તતડવા દેવું, પણ બળી ના જાય એનું ધ્યાન રાખવું. થોડું બદામી બ્રાઊન થાય એટલે એમાં સેહજ લીંબુ નીચવી નાખવું અને સેહજ મીઠું નાખવું અને સેહજ હળદર નાખવી. ખારાશ અને ખટાશ પ્રમાણસર મસાલા માટે જ નાખવી. મોઢા પર કંઈ ઉડે નહિ એનું ધ્યાન જરૂર થી રાખશો. ત્યાર બાદ, જરા ધીમા તાપે શેકવા દેવું આ મિશ્રણ ને. લીંબુ નીચવવા ના કારણ થી કાજુ-શીંગ-દાળિયા સેહજ પોચા થઇ જાય, એને સેહજ તાપ થી ફરી કડક કરવા માટે. બાદ સ્ટવ ને બંધ કરી દેવો.
-
નટ્સ નું મિક્સચર
- એક મોટા વાસણ માં જેમાં પૌઆ હોય, એની અંદર નટ્સ નું મિક્સચર ભેળવી દેવું. પ્રમાણસર મીઠું તથા થોડી સાકર પણ ઉમેરવી; અને સાચવી ને હળવા હાથે તવેથા થી હલાવો જેથી બરાબર પૌઆ અને દાણા બધું વ્યવસ્થિત રીતે મસ્ત્ત મિક્સ થઇ જાય.
Chevdo… Ready! પૌષ્ટિક ચેવડો તૈયાર!
- તમારો પૌષ્ટિક ચેવડો તૈયાર! હવે ક્યાં છે મૂવી? થઇ જાઓ તૈયાર; એક બોલ માં લઇ માણો
- મઝા ચેવડા ની, અને ચર્પી પ્રીતિ ઝીંટા ની… વોટેવર! ヅ
New York Fashion Week | Recap of September 13, 2012 Shows
New York Fashion Week | Recap of Sept 13 Shows.
Credits: The Chic Daily.com, Ami Sanghvi
Technology Turns…
facebook का यह मेला क्या है?
अजी समझो, यह एक भूल भुलैया है
‘गर अन्दर गए,
तो फिर बाहर आने की कोशिश,
मान लो आप, वोह बेकार ही है.
अब ले लो इस बला को
जिसे कहते हैं लोग ट्विट्टर …
पंछियों की इस चह-चहाट में
ढूँढें किस तरह से हम
कोयल की उस मीठी कुहू कु को!
जुड़ जाते हैं हम रोज़,
आज इस फोरम में
कल उस महफ़िल में
निशाना और मकसद
हैं सभी के अलग अलग.
कोई है हसीं चेहरे की तलाश में
कोई चाहत को पुकारते हुए
किसी को तरन्नुम की,
तो किसी को साज़ की
तलाश करते करते
किसी आवाज़ खींच लाती है
किसी के गीत बुलाते हैं हमें
किसी को दोस्ती की खोज है
तो किसी को नौकरी की
किसी को सिफारिश की ज़रुरत है
किसी को सुन्दर लड़की; या युवा लड़के की ख्वाहिश
आप खुद यहाँ क्यों हैं, क्या आप को है पता
माफ़ कीजिये, सवाल मन में उठा खुद अपने वास्ते
पर पूछ लिया आप से!
चलो, निकल पड़ते हैं साथ साथ
इस सवाल के जवाब की खोज में
वहीँ से शुरू करते हैं खोज अपनी
जहां खो जाना आसान है;
करोड़ों की संख्या जो है!
पर अजीब बात यह है की
खोकर भी चुटकी में मिल जाना आसान है.
ढूंढो, और न मिले, यह तो बात नामुमकिन है
एक गूगल ही तो है
जहां खोजना मुमकिन है,
और खोकर पाना और भी आसान!
यह तो था सिर्फ गूगल सर्च
पर हुआ यह के लग गए लोग
करना सर्च के ऊपर सर्च,
यानी मान लो रिसर्च!
पर बहुत हो गया यह सिलसिला
छोडो यह facebook , ट्विट्टर का चक्कर,
आओ, फिर से उस जगह
जहां पचपन से कम उम्र के मिलते हैं इंसान
जिनको सीधे शब्द में कहते हैं लोग ‘जवां’!
कहो इसे एक नया अड्डा, या कहो अनोखा सा इक घर,
यह शहर, यह जगह, यह, मोहल्ला, बस है तो यह
एक अनोखी दुनिया
जिसे हम पहले कहते थे गली का नुक्कड़,
आज वोह है दोस्तों और दोस्ती का मिश्रण
सर्च की कोख से जन्मा यह संगम
चलो, मिलते हैं एक अलौकिक गली में
उसे आप नुक्कड़ कहो… कोई कहे हेंग-आउट
technology वालों ने दिया नाम उसे Google +!
